Определение содержания антибиотиков в продуктах пчеловодства

Мёд – полезный, питательный и вкусный продукт, популярный как в Украине, так и в сотнях других странах мира. Украина достигла немалых успехов в производстве мёда. За данными 2016/2017 года мы  обеспечиваем не только внутренние потребности,  но и экспортируем мёд почти в сотню стран мира и входим в 10-ку мировых экспортеров мёда. Сотни и тысячи пасек, расположенных по всей Украине, каждый сезон собирают душистый продукт пчеловодства и поставляют его как на полки наших магазинов, так и в магазины Европы, США и других стран.

Наша страна может по праву гордиться своими достижениями в медовой отрасли. Единственное, что иногда портит наши достижения – это немного устаревшие методы ведения сельскохозяйственной деятельности как пасечников, так и владельцев полей, на которых пчёлы собирают мед. Проверки независимых европейских лабораторий показывают, что наш мёд не всегда соответствует критериям безопасности, установленным в ЕС, для продуктов питания.

Как ложка «дегтя» портит многотонные партии мёда

Мёд, как и другие пищевые продукты, подлежит жесткому контролю качества, прежде, чем он может быть продан коммерчески. Требования к безопасности пищевых продуктов многих стран мира четко регламентированы, и не допускают никаких отклонений. Производители, собирая партии мёда с разных пасек, не могут быть уверены в качестве каждой из них. Самым распространенным на данный момент методом обнаружения антибиотиков в мёде в украинских лабораториях является иммуноферментный анализ (ИФА). Это отличный скрининговый метод, который позволяет достаточно быстро и экономически эффективно отбраковывать некачественные партии мёда. К сожалению, этот метод анализирует ограниченное количество индивидуальных антибиотиков, что может стать причиной пропуска     некачественного сырья, что может испортить многотонную партию. Контролировать каждую входящую емкость с мёдом в контрактных лабораториях экономически не выгодно. Количество образцов за день может достигать десятков и сотен, а стоимость такого контроля может превысить стоимость мёда. Аналогическая проблема существует и с контролем пестицидов. Частично она   решается   методом газовой хроматографии, но некоторые пестициды, как, например, глифосат (раундап), не могут быть обнаружены этим методом. В результате одна некачественная бочка от «недобросовестного» пасечника с высокими концентрациями запрещенных веществ, которую «пропустил» метод ИФА, может испортить многотонную партию, отправленную клиенту за границу. Это приведет к значительным затратам на возвращение/утилизацию/ выплату штрафных санкций.

Что делать?

Для обеспечения высокого качества готового продукта необходимо использовать надежные и чувствительные методы определений.

По всему миру для контроля безопасности пищевых продуктов и определения загрязняющих веществ в сверхнизких концентрациях используют масс-спектрометрический метод.   Именно его используют в независимых лабораториях по всему миру. Именно этот метод определяет антибиотики и пестициды в пищевых продуктах.

Но и здесь не все так просто.

Проблема масс-спектрометрического метода

Наибольшая проблема, с которой сталкиваются лаборатории контроля качества производств мёда– это отсутствие стандартизированных методик определения антибиотиков в мёде и квалифицированного персонала для работы на оборудовании. Что это значит?

Масс-спектрометрия – это универсальный  метод, который    используется    для очень широкого спектра задач, как рутинных, так і научных. Масс-спектрометр – это не анализатор, где можно нажать кнопку и получить результат. Это сложный прибор, который требует от оператора определенных знаний и понимания процесса даже при воссоздании существующих валидированных и стандартизированных методик. Под методиками в данном контексте имеется в виду полный метод анализа, что включает подготовку проб, стандартных растворов, настроек прибора и условий анализу.  Разработка новых методик – это сложный и длительный процесс, который требует больших знаний и опыта. Отсутствие стандартизированных методик для лаборатории, которая раньше не имела опыта работы с масс-спектрометрией, это серьезная проблема, значительные потери времени и денег, которые надо будет инвестировать по сути в обучение и последующую научно-исследовательскую деятельность лаборатории.

Как результат – недостаточно выбрать качественный и надежный инструментальный метод анализа. Приобретение оборудования для его реализации, которое стоит немалых денег, не дает никаких гарантий быстрого получения надежных результатов.

Пути решения

Проблемы украинских производственных лабораторий в переходе на новые технологии не единичны. Почти каждая лаборатория, что только начинает свой путь в масс-спектрометрических методах анализа, сталкивается с такими же проблемами.

Какой  выход? Искать квалифицированных сотрудников, что уже имеют опыт? Да! Это самое лучшее решение для стран, где масс-спектрометрический анализ – не нововведения, а ежедневная реальность большинства лабораторий. На разработку  или адаптацию методик все  равно необходимо будет потратить деньги, но уже

Намного меньшие. Взамен Вы получите стабильный и качественный результат в будущем.

Покупать разработку методик у компаний, что предоставляют такие услуги? Да! Конечно, это занимает время и стоит немало, но Вы получаете результат, который идеально подходит именно для Ваших задач.

Такие компании также проводят обучение Ваших сотрудников и поддерживают Вас некоторое время после установки методик.

Покупать готовые методики в независимых европейских лабораториях? Это тоже неплохой вариант, но поскольку это не основная их деятельность, необходимо четко понимать и обсуждать уровень последующей поддержки и обучение Вашего персонала. Без поддержки Вашей лаборатории будет нелегко преодолеть первый этап.

Использовать готовое и протестированное решение от производителя Waters? Да!

 

Waters – уникальное предложение на рынке для определения антибиотиков в меду

Как и любая аналитическая задача, анализ антибиотиков в меду имеет 3 составляющие успеха:

  • Высококачественное оборудование, способное определять необходимые вещества на необходимых уровнях чувствительности
  • Квалифицированный персонал, от которого зависит надежность результатов
  • Проверенная методика определения необходимых веществ

Как и любой другой производитель аналитического оборудования, компания Waters может предложить Вам первую составляющую – конфигурацию оборудования, которая будет определять  антибиотики в мёде с необходимой чувствительностью. Основное   отличие компании Waters – что в то же время очень созвучно с целью нашей компании –   это желание получить в результате работающую лабораторию, которая довольна и оборудованием, и уровнем поддержки, и результатами, полученные на этом оборудовании.

Именно поэтому компания Интегрейтед Медикал Груп вместе с компанией Waters и одним из наших украинских клиентов инвестировали время, деньги и немного мёда в создание универсальных методик анализа антибиотиков, что соответствуют мировым стандартам по показателю чувствительности и покрывают широкий спектр антибиотиков. На сегодня результатом стали полноценные методики анализа, которые включают процедуры подготовки проб, стандартов и условия ВЭЖХ/МС/МС (хромато-масспектрометрические). Эти методики покрывают около 70 индивидуальных антибиотиков из 8-ми разных групп, таких как  нитроимидазолы,  хлорамфеникол, фторхинолоны, сульфаниламиды и триметоприм, макролиды, тетрациклины, стрептомицин и метаболиты нитрофуранов. Также они хорошо работают как на светлых, так и на тёмных мёдах.

Но и это еще не всё. Понимая,  что количество анализов на входном контроле всегда очень большое, и   проанализировать каждую партию на все 8 групп    отдельными методами занимает очень много времени, мы попытались объединить в одну подготовку пробы максимальное количество антибиотиков. Сейчас наши клиенты готовят 4 пробы вместо 8! Это не только сокращает время, но еще и существенно снижает себестоимость анализа одной партии. Кроме того, благодаря использованию жидкостной хроматографии высокого  давления, масс-спектрометрический анализ ни одной из групп не   превышает 10 мин и является экономично эффективным с точки зрения расхода растворителей.

На сегодняшний день компания Интегрейтед Медикал Групп вместе с Waters предлагают две из трёх составляющих успешного решения Вашей аналитической задачи. Что касается персонала - мы проводим тренинг как по работе с прибором, так и по  определению антибиотиков. Таким образом, Вы не получаете только описание метода. В Вашу лабораторию приезжает квалифицированный специалист, который проведет тренинг по  воссозданию методики анализа,  включая   подготовку проб. Конечно, это не сделает Вашу лабораторию  экспертами по масс-спектрометрии, но это даст Вам возможность начать получать результаты с минимальными затратами времени.

Наверное, эти методики дорого стоят? Нет! И это главное преимущество нашего предложения. При покупке комплекса оборудования для определения антибиотиков в меду, мы включаем эти методики в поставку без дополнительной платы.

Если Вы хотите узнать более подробно об этом предложении, пишите или звоните.

Детальніше можна ознайомитись тут:

200х200_Мёд